魚(yú)糜生產(chǎn)中的主要設(shè)備擂潰機(jī)解析

擂潰機(jī)是魚(yú)糜制品加工的主要設(shè)備,其作用是對(duì)魚(yú)肉進(jìn)行攪拌研磨,通過(guò)研磨使魚(yú)肉纖維細(xì)碎、組織破壞:經(jīng)攪拌使魚(yú)肉達(dá)到均勻研磨。再經(jīng)過(guò)一系列的工藝后最終會(huì)形成品質(zhì)均一且具有較高粘彈特性的魚(yú)糜產(chǎn)品。

魚(yú)糜制品種類(lèi)繁多, 生產(chǎn)方法不盡相同, 但主要工藝是相同的。其生產(chǎn)流程如下:

原料魚(yú)→前處理→水洗→采肉→漂洗→噴淋→精濾→脫水→擂潰 (斬拌) →成型→高溫殺菌→儲(chǔ)存

目前有很多文獻(xiàn)介紹了魚(yú)糜加工工藝與設(shè)備, 本文擬就魚(yú)糜在擂潰 (斬拌) 工序時(shí)魚(yú)糜物理特性的變化做淺略分析。

石川工廠擂潰機(jī) 卓上機(jī) D101S/D16S

高靈敏度的水平差動(dòng)式天平設(shè)計(jì)及先進(jìn)的數(shù)字化控制技術(shù)，使得TG基線(xiàn)的穩(wěn)定性得到提高。能夠準(zhǔn)確地檢測(cè)出µg級(jí)變化的TG/DTA。

詳情

　　石川工廠擂潰機(jī) 卓上機(jī)D101S/D16S

       集攪拌，擂潰，混合，精煉為一體的機(jī)型，以瓷器缽體與瓷器杵為基本構(gòu)造，適用于0.4升容積小規(guī)模的開(kāi)發(fā)研究。
　　·可用于真空(減壓)的環(huán)境中進(jìn)行攪拌，擂潰。
　　·用途廣泛，可用于化學(xué)制品.藥品及化妝品的操作。
　　·裝配逆變器與定時(shí)器，可精準(zhǔn)設(shè)定攪拌圈數(shù)和攪拌時(shí)間。
　　·全不銹鋼制成，可在無(wú)塵室使用操作。
　　·卓上機(jī)型小巧便利，便于移動(dòng)，設(shè)置場(chǎng)所，占地面積僅有A4紙大小。
　　·可應(yīng)用于脫泡，氣體置換等各方面。
　　·運(yùn)用電熱加熱器加熱或冷卻循環(huán)水，為加工創(chuàng)造最適宜條件。

攪拌方式：OR式(Orbital Pestle Rotation)
　　杵與缽體自然地回轉(zhuǎn)摩擦，高阻抗的黏土質(zhì)材料也可進(jìn)行加工。